【酸豇豆】【酸缸豆】 [复制链接]

校标：【酸豇豆】

百度百科 http://baike.baidu.com/view/5149640.htm
酸豇豆

　　菜系及功效:泡菜
　　做酸豇豆自己吃，或送朋友，或做拌料，或佐饭，都是不错的开胃菜。也教过朋友，老说做的不如我的好吃，其实很简单。  
　　酸豇豆作法：
　　1、将适量盐(多少不限，只起杀菌作用)、花椒、姜片2-3片，喜辣的可以放些辣椒。
　　2、放入锅中煮开，待凉。
　　3、备一大口瓶，将煮好的水倒入，再将一把长豇豆，洗净，用开水烫过，马上捞起来，趁热放入瓶中。这一步很关健，我曾试过不烫直接放入，再放入冰箱，结果一个星期还是绿色，没入味，让瓶口开着，待1-2个小时凉了再盖盖(第一次做时，在室温放一晚，以后半天就可)放入冰箱，3-4天就可以了，可存放1-2个月不坏。
　　用瘦肉，或五花肉切小丁，一起炒，再多放些蒜末，别提多香了，此法即不易生霉又快捷，喜欢的朋友可以试试看。

《辞海》第7版：
【豇豆】俗称“豆角”。豆科。一年生草本。有长豇豆（Vigna sesquipedalis）、普通豇豆（V. sinensis）和饭豇豆（V. cylindrica）三种类型。蔓生、半蔓生及矮生。叶腋或顶部抽出花梗，先端着生单花2～5对，多数仅能结两荚，左右对生；花黄白或紫色。荚长条形，绿、青灰或紫色等。种子肾形，黑、黄白、紫红或褐色。喜温耐热。原产印度；中国普遍栽培。长豇豆和普通豇豆嫩荚作蔬菜；饭豇豆以种子煮食。
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APP 显示，其读音为 jiānɡdòu。

《中国大百科全书》第2版：
【豇豆(Vigna; cowpea)】豆科一属。一年生草本植物。又称豆角、䜶囗。以嫩荚及种子供食用。原产非洲东北部和印度；中国为第二起源中心，云南西北部有野生豇豆（V. vexillata）。公元前3世纪传入欧洲，16世纪传到美洲。现广泛分布世界各地。根系较发达，具根瘤。矮性种的茎直立；蔓性种的茎蔓节间较长，生长旺盛，长达三米以上；半蔓性生长中等，蔓长一般一二米，茎蔓均呈左旋性缠绕。……

是“豇豆”还是“缸豆”？

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